Branco elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir vinificado em branco, com fermentação espontânea e posterior estágio oxidativo (aparecimento de flor como no Jerez) de 30 meses em barris de carvalho. Em sua segunda versão, mostra incrível frescor, aliando intensidade, força, volume de boca e profundidade, sempre num contexto de vibrante acidez, muita fruta cítrica e final untuoso e persistente, com toques cítricos e salinos. Muito gastronômico, cativante e sedutor em sua complexidade. Álcool 12,5%.