A Bodegas Tradición é reconhecida pela produção de vinhos velhos de Jerez e elabora esse branco fortificado seco a partir de uvas Palomino Fino, com envelhecimento certificado de no mínimo 30 anos, sendo que na vinícola a média de idade dos vinhos é de 45 anos. O oloroso é o tipo de Jerez que tem o processo de envelhecimento oxidativo em contato total com o oxigênio, sem a formação da "flor". Apresenta linda cor âmbar e aromas complexos de frutos secos, características notas oxidativas, minerais, florais, além de toques defumados e de baunilha. Em boca, é exuberante, estruturado, equilibrado, tem acidez viva e final muito longo e sofisticado, confirmando o nariz. Elegante e profundo ao extremo, merece ser provado. Vinho de meditação. Álcool 19,5%.