O destaque para o Calel Chardonnay fica por conta de sua marcante mineralidade. No nariz, esta característica aparece acompanhada por um sutil toque herbáceo, lembrando grama cortada e tomilho. Em boca, este mineral é acompanhado por ótima acidez e também um pouco de sensação de doçura em um corpo médio e de boa persistência. Álcool 12,5%.