Branco elaborado exclusivamente a partir de Melon de Bourgogne, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com as lias por vários meses. Um clássico dessa uva, chama atenção pela mineralidade encontrada tanto no nariz quanto na boca, que envolve as notas de frutas cítricas e de caroço. Seco, austero e cheio de frescor, tem acidez vibrante, ótima textura, bom volume e final persistente, com toques salinos. Combina deliciosamente bem com ostras frescas. Prove e comprove. Álcool 12%.