Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de Chardonnay, maturadas e colhidas no período de outono/inverno, ou seja, através de podas (poda invertida) a videira é levada a produzir uvas fora do período usual da primavera/verão, o que possibilita um ciclo mais longo, permitindo o amadurecimento mais homogêneo da fruta. Os mais de 34 meses de contato com as borras aportam cremosidade e complexidade a esse espumante, que tem bom volume de boca, refrescante acidez e muita fruta branca e de caroço madura. Tem final persistente, com toques florais e de pão tostado, que convidam a uma segunda taça. Álcool 12,6%.