Cave Spring Ice Wine Riesling 2004 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

89

Ótimo

Cave Spring Cellars, Ontário, Canadá
Casa Flora/Porto a Porto

Doce

Quem aprecia vinhos e nunca provou um Icewine não sabe do que a natureza é capaz. A delicada uva Riesling, congelada nas encostas sul do lago Ontário, transfere aromas de pêras em calda, maracujás doces, canela e um fundo mineral ao líquido denso, cor de âmbar. O segredo é conservar a acidez, para que o vinho não seja apenas doce e enjoativo. Neste caso, o oposto acontece, convidando ao próximo gole que inunda a boca com sabores como o marmelo – com certa adstringência – e untuosidade com a maciez de maçãs assadas. Um presente da natureza bem trabalhado pelas mãos do enólogo Angelo Pavan. Tem 11,5% de álcool. SMR Degustado em 27/01/2011 por SMR

Assemblage

Riesling

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