91 Pontos - Beber ou Guardar - Garrafa inclinada Chakana Estate Selection Malbec 2011 Bodega Chakana, Mendoza, Argentina (La Pastina, R$93,00). Este tinto é elaborado com 100% de Malbec. Envelhecido em barricas de carvalho francês por 12 a 18 meses apresenta cor vermelha rubi intensa. No nariz traz aromas de frutas vermelhas e negras com toques de tabaco. É muito elegante e agradável. Ainda jovem na boca, sua alta acidez, corpo médio e taninos marcantes estão muito bem equilibrados permanecendo por longo tempo. Esperar por mais 5 anos para sua evolução, não seria nenhum exagero. Aprecia-lo somente já seria grande prazer, mas experimente harmonizá-lo com ragú de ossobuco acompanhado de polenta mole para ver onde isso leva. O resultado não pode ser melhor.  HSK