Château Des Compères Sauternes 2007 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

91

Excelente

Château Haut Bergeron, Bordeaux, França
Cantu

Doce

4230 - 91 pontos - Beber ou Guardar - garrafa inclinada CHÂTEAU DES COMPÈRES SAUTERNES 2007 Château Haut Bergeron, Bordeaux, França (Cantu R$ 167,00). Álcool 13,5%. A família Lamothe, tradicional produtora da região, elabora esse típico branco doce a partir de uvas 90% Sémillon, 5% Sauvignon Blanc e 5% Muscadelle, com estágio entre 12 e 18 meses em barricas de carvalho francês. Apresenta linda cor amarelo-dourado e aromas complexos de frutas cítricas e de caroço maduras e em compota, bem como notas florais, minerais e de frutos secos, além de toques de mel e de baunilha. No palato, é frutado, limpo, estruturado, redondo, balanceado, untuoso, tem bom volume de boca e final persistente. A ótima acidez contrapõe sua doçura, tornando-o gostoso de beber sem ser enjoativo. Queijos azuis e foie gras são combinações ideais. EM Degustado em 28/10/2013 por EM

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