Dom Pérignon Vintage Brut 1996 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

Rótulo Dom Pérignon Vintage Brut

98

Extraordinário

Moët & Chandon, Champagne, França
Moët Hennessy Brasil
(preço indisponível)

Espumante

Blend de aproximadamente 50% de Pinot Noir e 50% Chardonnay. Um Champagne marcante, excepcional e muito integro. Na juventude esbanjava charme e incrível textura. Sua acidez era eletrizante. Agora, aos 25 anos, seu perlage está menos abundante, mas ainda com bolhinhas finíssimas. Seus aromas estão mais “amansados”, mais leves. Ainda bem mineral e com os tons de brioche vivos. No palato,
é apaixonante, ainda vivaz, mas com bom desenvolvimento, complexidade e riqueza. Em boca, nota-se mais evolução que nos aromas. Apresenta incrível densidade, consistência e corpo soberbo. Definitivamente pronto, mas, pela importância da safra, ainda sugiro, para os mais corajosos, esperarem mais cinco ou 10 anos. Um Champagne majestoso, inesquecível. LGB

Degustado em 25/11/2021 por LGB

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