Dominio de Tares é uma das referências em qualidade em Bierzo. Foram produzidas só 5 mil garrafas deste Godello, com fermentação e estágio de três meses em barricas francesas. Tem cor amarelo-citrino de reflexos esverdeados e aromas de frutas brancas e tropicais maduras, notas florais, minerais e de frutos secos, além de toques tostados e de casca de laranja. No palato, confirma essa fruta madura, é suculento e equilibrado, tem textura cativante, ótimo volume de boca e final persistente, tudo envolto por uma acidez que aporta vivacidade ao conjunto. Por sua estrutura e exuberância, pode acompanhar carnes brancas mais gordurosas e também pratos mais condimentados e picantes.