Indigène Pouilly-Fumé 2008 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

92

Excelente

Pascal Jolivet, Loire, França
Mistral

Branco

92 pontos – Beber ou Guardar - garrafa inclinada INDIGÈNE POUILLY-FUMÉ 2008 Domaine Pascal Jolivet, Loire, França (Mistral U$109,90). Álcool 12,5%. O enólogo Pascal Jolivet é adepto da mínima intervenção para produzir seus vinhos e é nesses moldes que elabora este branco de pequena produção - apenas 6.000 garrafas - exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc advindas da denominação de Pouilly-Fumé, utilizando-se somente de leveduras indígenas e mantido em contato com as borras por 12 meses antes de ser engarrafado, sem filtração ou resfriamento. Apresenta cor amarelo-palha e aromas de frutas brancas e cítricas maduras permeados por notas florais e minerais, além de toques herbáceos, de frutos secos e de mel. No palato, é frutado, untuoso, redondo, tem ótima acidez e final longo, permeado por um frescor mineral que traz complexidade e elegância ao conjunto. Grande vinho. Indicado para peixes e frutos do mar. EM Degustado em 28/10/2013 por EM

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