Como tradição nesse tinto, a enóloga Martta Simões opta por não divulgar as variedades. Somente elaborado em anos considerados excepcionais, chama atenção pelo equilíbrio entre fruta vermelha e negra madura e refrescante acidez. Estruturado, tem taninos firmes e final carnudo, com toques terrosos, de ervas e de cedro. Para as carnes ensopadas. Álcool 14%. EM