Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Gamay, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras), sem passagem por madeira e sem adição de sulfitos. Esses, digamos, é o outrora Gamay Nouveau da Miolo repaginado. Fruto de uma safra considerada excepcional, prova isso na qualidade e nitidez de fruta, que mais parece um suco de amoras maduras. Tem acidez na medida, taninos macios final suculento, com toques florais e de ervas frescas. Álcool 12,5%.