Noe é uma abreviação de Noemia, uma carioca que deixou de trabalhar com moda e, ao lado do marido italiano Paolo D’Amico, passou a produzir vinhos em uma charmosa vinícola em meio aos “Calanchi” (espécie de cânion), na Toscana. Este é um corte de Trebbiano, Verdello, Grechetto, Malvasia, Drupeggio (ou Canaiolo Bianco), Sauvignon Blanc e Chardonnay. Sua cor é bem clarinha, com aroma bastante convidativo, voltado para os minerais e flores brancas. Em boca, apresenta corpo leve, equilibrado, com ótima acidez, que o tornam excepcionalmente gastronômico. Acompanha perfeitamente os cremes de camarões, valorizando o seu sabor.