Paul Sauer 2004 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

92

Excelente

Kanonkop, Stellenbosch, África do Sul
Mistral

Tinto

Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 15% e Merlot 15%. 25 meses em barricas francesas. Vermelho entre rubi e granada, entre claro e escuro. Aroma intenso e complexo, com presença marcante e positiva da madeira, com muitas especiarias, toque picante de pimenta-do-reino, baunilha, tostados, frutas negras maduras, cassis, ameixa seca, fundo mineral que lembra um bom Bordeaux. Paladar de bom corpo, taninos finos, secos. Boa acidez, 14% de álcool, longo. Belíssimo corte bordalês, em estilo clássico, elegante e complexo. Aberto e expressivo, mas deve evoluir até seu décimo ano. MC Degustado em 01/04/2009 por MC

Assemblage

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

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