Pazzo 2007 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

90

Ótimo

Baccio Divino, Califórnia, Estados Unidos
Vinci

Tinto

2784 - 90 pontos – Beber ou Guardar - garrafa inclinada PAZZO 2007 Baccio Divino, Napa Valley, Califórnia, Estados Unidos (Vinci, US$89,50). Álcool 14,6%. Pequena vinícola familiar fundada em 1993 por Claus e Diane Jansen elabora este tinto composto por 74% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah, 6% Cabernet Sauvignon, 6% Petite Syrah e 6% Viognier, com estágio de 21 meses em barricas de carvalho francês. Apresenta cor vermelho-rubi fechada e aromas de frutas vermelhas maduras e em compota, bem como notas herbáceas, de especiarias e de menta. Em boca, é frutado, estruturado, suculento, redondo, tem ótima acidez, taninos macios e final persistente. Potente e elegante ao mesmo tempo, tem um perfil muito gastronômico, o que o torna ideal para acompanhar massas escoltadas por molhos a base de tomates. EM Degustado em 07/12/2012 por EM

Assemblage

Cabernet Sauvignon, Petite Syrah, Syrah, Viognier

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