89 PONTOS - PÉREZ CRUZ LIMITED EDITION CARMÉNÈRE 2010 Viña Pérez Cruz, Vale do Maipo, Chile (Vinho Sul R$ 90). A Viña Pérez Cruz está localizada em Alto Maipo e, sob a responsabilidade do talentoso enólogo Germán Lyon, elabora este tinto composto a partir de 90% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot e 2% Syrah, com estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês. Apresenta intensa cor vermelho-rubi de reflexos púrpura e aromas de cerejas, cassis e ameixas, bem como notas florais, herbáceas e de pimenta, além de toques tostados e de chocolate. No palato, é frutado, potente, cheio, equilibrado, suculento, tem boa acidez, taninos maduros e final persistente. Carnes vermelhas assadas ou ensopadas acompanhadas de molhos à base de especiarias e cogumelos são sugestões para escoltá-lo.