São Paulino Pinot Noir 2018 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

Rótulo São Paulino Pinot Noir

91

Excelente

Vinhedo Serena, Serra Gaúcha, Brasil

Tinto

Mauricio Ribeiro é adepto da mínima intervenção possível e segue os preceitos da biodinâmica para elaborar esse tinto exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir cultivadas no vinhedo São Paulino, em Vacaria, com estágio de 8 meses em barricas bourgogne grão extra-fino, sendo 1/3 de primeiro e segundo usos, 1/3 de terceiro e quarto usos e 1/3 de barricas antigas. Ohama atenção pela qualidade de frutas vermelhas frescas envoltas por notas terrosas, animais e de especiarias, tudo num contexto de acidez vibrante e taninos firmes e de ótima textura. Apesar do lado geralmente mais rústico encontrado em vinhos "naturais" como esse, o que prevalece aqui é o lado da fruta e da tipicidade da cepa. Álcool 12,8%.

Degustado em 14/10/2019 por EM

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