Para produzir Valpolicella, usam-se três cepas : Corvina, Rondinella e Molinara. E a proporção de cada uma defini o seu estilo. Este tinto é feito com 60% de Corvina, 30% Rondinella e 10% de Molinara, Apresenta linda cor vermelho rubi. No nariz traz pronunciados aromas de frutas vermelhas frescas. Na boca, sua alta acidez é acompanhada de seu corpo leve e taninos médios. Bem frutado, sua persistência também é média. É um tinto leve, fácil e gostoso de beber, harmoniza muito bem com massas e pizzas em geral.