Contando com a assessoria do reputado enólogo espanhol Raúl Pérez, elaboram esse tinto exclusivamente a partir de Mencia, sem passagem por madeira. Mostra ameixas e amoras acompanhadas de notas florais, defumadas e de ervas, que se confirmam na boca. No palato, chama atenção pelos taninos de firme textura e pela acidez vibrante, que trazem vibração ao conjunto e equilibram toda sua fruta. A fermentação com os engaços tem papel fundamental para aportar profundidade, meio de boca e tensão. Álcool 13%.