O jovem e talentoso enólogo Germán Di Cesare é o responsável por elaborar este branco exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, com fermentação e estágio parcial de 6 meses em barricas de carvalho. Este vinho tem evoluído bastante safra após safra, tanto no uso mais parcimonioso da madeira, quanto na busca de mais frescor, o que é muito bem vindo. Nessa versão, mostra-se tenso, vibrante, conseguindo aliar a cremosidade da passagem pelo carvalho, com uma acidez refrescante e um toque salino agradável, que convida a mais um gole, de preferência na companhia de ostras gratinadas. Álcool 14%.