Tinto composto exclusivamente a partir de Sangiovese, sem passagem madeira. "Governo all uso Toscano” é um método similar ao ripasso do Veneto, que consiste numa fermentação secundária do vinho, obtida pela adição de uvas que sofreram processo de secagem de cerca de 6 semanas. Gastronômico por natureza, tem taninos firmes e refrescante acidez, que equilibram sua fruta maudra lembrando cerejas e ameixas. Tem final cativante, com toques terrosos e de ervas, que pedem a companhia de massas ao molho tipo sugo. Álcool 13,5%.