O talentoso enólogo Luciano Vian é o responsável por elaborar este espumante branco extra brut - sim, apesar do nome nature - pelo método tradicional a partir de Chardonnay e Pinot Noir, com 24 meses de contato com as leveduras. Aqui se tem um estilo que privilegia complexidade tanto no nariz quanto na boca, mostrando frutas tropicais, notas florais, tostadas e de camomila. Gostoso de beber, é cremoso, tem bom volume, acidez refrescante e final persistente e agradável, que convida a bebê-lo na companhia de ceviche. Álcool 12%.