Branco composto de uma ampla gama de castas autóctones, incluindo Bical, Cerceal, Barcelo, Terrantez, entre outras, com fermentação espontânea em balseiros de carvalho e posterior estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês de 600 litros. Impressiona pela acidez pulsante e pela textura firme e cremosa, que envolvem sua fruta branca e cítrica e trazem sustentação ao conjunto. Tem final cheio e persistente, com toques de limão siciliano, de umami e de frutos secos, que convidam a uma segunda taça. Álcool 13%.