Branco elaborado a partir de Vinhas Velhas (10 variedades) cultivadas na Quinta da Gaivosa e antes destinadas para Vinho do Porto, com fermentação e estágio de 30 meses em barricas de carvalho, sendo parte novas. Impressiona pela acidez refrescante e pela textura firme e cremosa, que envolvem suas frutas brancas e de caroço maduras, seguidas de notas florais, de frutos secos e de especiarias foces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Profundo e cheio de camadas de aromas e de sabores, tem final cheio e persistente, com toques cítricos, salinos e de umami. Álcool 12,5%.