Flp Branco 2008 Evolução: Vinho para Beber

87

Muito Bom

Luis Pato, Bairrada, Portugal
Casa Flora/Porto a Porto

Tinto

Este branco doce leva assinatura de duas das personalidades mais importantes do vinho do Portugal, Luis Pato e sua fi lha, Filipa Pato. É feito de cepas Bical, Cerceal e Sercialinho, todas típicas portuguesas da Bairrada. Seu alto teor de açúcar é obtido pela interrupção de fermentação com adição de nitrogênio líquido. O vinho produzido por esse processo é chamado de Vinho Molecular. De cor amarelo ouro, apresenta aromas intensos de mel e boa acidez. Harmoniza com sobremesas à base de frutas como maracujá, manga ou frutas vermelhas. Mas, também é sugestivo para harmonizar com cozinha oriental, bastante untuosa. Tente quebrar o paradigma de que vinho doce só combina com sobremesa. HSK Degustado em 30/08/2010 por HSK

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