Mencia é uma uva tinta de casca grossa e coloração intensa bem adequada para a região de Bierzo, com seus solos aluviais e boa retenção de água. Este vinho produzido com 100% de Mencía tem tonalidade rubi escura e média intensidade aromática, com um aspecto frutado e levemente herbáceo. No paladar, prevalecem o frescor da acidez com ligeiro tom picante, dando ao vinho um aspecto rústico com taninos ligeiramente verdeais e robustos, e, consequentemente, uma boa estrutura. No final, merecem destaque as frutas vermelhas como cereja madura. É gastronômico e uma ótima opção para harmonizar com charcutaria.