PSI é um projeto de Peter Sisseck e produtores locais, seguindo os preceitos da viticultura orgânica e biodinâmica. Apresenta notas de frutas vermelhas e negras maduras, de especiarias, florais, de ervas e de fumo. Estruturado e carnudo, mostra-se harmonioso no palato, com acidez refrescante, taninos numerosos e de ótima textura e final persistente, com toques de amoras e de violetas. Delicioso agora, mas pode ficar ainda melhor nos próximos 10 anos.