Fruto da parceria entre a Herdade do Rocim e a Quinta de Santiago, produtor de Monção e Melgaço, esse branco é elaborado exclusivamente a partir de Alvarinho, com fermentação de 50% do vinho em ânforas de barro. Tenso e vibrante, mostra notas florais, de ervas, de especiarias doces e da passagem pela ânfora envolvendo toda sua fruta cítrica, que se mostra tanto no nariz quanto na boca. Vertical, fluido e gostoso de beber, tem acidez vibrante e final persistente, com toques de lima da pérsia e de limão tahiti. Álcool 12,5%.