Empresa familiar estabelecida em 1992, Chozas Carrascal desde 2012 conquistou a Denominação de Origem Viño de Pago, que significa uma denominação própria em reconhecimento da peculiaridade de seu terroir. Seu vinho é realmente diferenciado, apresentando cor dourada, com perlage delicado e persistente. Possui perfil aromático expressivo e sedutor, lembrando frutos secos, tais como castanhas, e também minerais. É composto por um blend de Macabeo e Chardonnay, e fica 15 meses em contato com as leveduras da segunda fermentação. Possui bom volume de boca, cremosidade e persistência. Seu final de boca é levemente cítrico.