Colección 125 Blanco é resultado de uma seleção de Chardonnay de apenas uma parcela, cultivada em solo franco-argiloso, a uma altitude de 480 metros. Fermenta em barricas de 225 litros e envelhece, nesse mesmo recipiente, com suas borras por cerca de um ano. Mais uma excelente safra desse branco, apresenta frutas brancas e tropicais de perfil mais fresco misturadas com notas amanteigadas, de ervas, de especiarias e florais. É estruturado e, ao mesmo tempo, preciso e tenso, com acidez penetrante, textura untuosa e firme e final persistente e profundo, com toques cítricos, salinos, de frutos secos e de camomila. Álcool 14%.