Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas em Chablis, sem passagem por madeira, mas mantido durante 10 meses em contato com suas borras finas antes do engarrafamento. Tenso e repleto de frutas brancas e de caroço frescas, seguidas de notas florais e de ervas, com sua acidez pulsante e sua textura firme ditando as regras e conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Austero, tem final persistente, com toques cítricos, salinos e de umami, que convidam a uma segunda taça. Álcool 12,5%.