Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Riesling, advindas do vinhedo Grand Cru Shoenenbourg, com fermentação (sem malolática) em grandes tonéis, onde é mantido em contato com suas borras finas até o engarrafamento. Tenso e vibrante, mostra frutas brancas e de caroço maduras seguidas de notas florais, químicas, de ervas e de especiarias, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por vibrante acidez e textura firme e cremosa. Fluido, preciso e refinado, tem final vertical com toques cítricos, de frutos secos, de maçãs, de querosene e de umami. Para as carnes de porco assadas. Álcool 13,5%.