Tinto certificado orgânico de mínima intervenção e elaborado exclusivamente a partir de uvas Gamay, cultivadas em solos granítico-arenosos de Morgon, um dos crus de Beaujolais, sem adição de SO2 durante o processo de vinificação, com fermentação espontânea (em cachos inteiros e sem adição de leveduras exógenas) e estágio de 9 meses em barris de carvalho de 216 litros. Sedutor nos aromas e nos sabores, mostra notas florais, de ervas frescas e de especiarias doces envolvendo suas frutas vermelhas maduras no ponto certo, com sua acidez vibrante e seus taninos firmes e tensos, conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Preciso e refinado, tem final vertical e profundo, com toques redutivos, terrosos, de groselhas e de cerejas. Aqui menos é muito mais. Verdeiro lobo em pele de cordeiro. Álcool 12,5%.