Branco elaborado a partir de uvas Albilla de Manchuela ou Albillo de Albacete (não confundir com Albillo Real), com estágio de 8 meses em barricas usadas de carvalho francês (600 litros). Mostra frutas brancas e de caroço de perfil mais fresco envoltas por notas florais, de ervas maceradas e de especiarias doces, tudo sustentado por acidez vibrante e textura firme e cremosa. Tem final tenso e persistente, com toques cítricos, de pêras e de umami. Álcool 13.5%.