Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Albilla de Manchuela (também conhecida como Albillo de Albacete - não confundir com Albillo Real), cultivadas segundo os preceitos da biodinâmica, com fermentação sem adição de leveduras exógenas e posterior estágio entre 6 e 8 meses em barris usados de 600 e 700 litros. Tenso e vibrante, chama atenção pelas frutas brancas e cítricas de perfil mais fresco, seguidas de notas florais, de ervas maceradas e de frutos secos, que se confirmam no palato. Fluido e preciso, tem ótima acidez, textura firme e final vertical e persistente, com toques salinos, de limão siciliano e de umami. Atenção com ele! Você está diante de um verdadeiro lobo em pele de cordeiro! Álcool 12,5%.