Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chenin Blanc advindas de um único vinhedo de 55 anos (daí o seu nome), com fermentação e estagio de 8 meses em barris de carvalho, sendo 90% francês e 10% do leste europeu. Mostra frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais, de ervas, de especiarias doces e de frutos secos, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Chama atenção pela acidez vibrante e pela textura firme e cremosa, que trazem sustentação a toda sua concentração e estrutura, conferindo fluidez ao vinho. Tem final cheio e profundo, com toques cítricos, de pêssegos, de maçãs e de mel. Álcool 13,5%.