O talentoso enólogo Luís Patrão é o braço direito de David Baverstock no Esporão e Vadio é o seu projeto familiar na Bairrada, onde nasceu. Branco elaborado a partir de 80% Cercial (inox com sur lie) e 20% Bical (fermentado e estagiado durante 8 meses em madeira usada). Mostra aromas de frutas brancas e de caroço envoltos por notas florais, herbáceas e minerais, além de toques de frutos secos e de especiarias doces. Fresco, tem acidez vibrante e final longo e persistente, com toques salinos e de limão siciliano. Preciso e suculento, consegue ser austero e descontraído ao mesmo tempo. Muito gostoso de beber, é impossível ficar só na primeira taça, imagine então na companhia de camarões grelhados. Álcool 12%.