Barolo Parej 2007 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

93

Excelente

Icardi, Piemonte, Itália
World Wine

Tinto

93 pontos – Beber ou Guardar - garrafa inclinada BAROLO PAREJ 2007 Icardi, Piemonte, Itália (World Wine R$ XXX). Fundada em 1914, a vinícola é adepta da agricultura orgânica e biodinâmica. Atualmente, é administrada pelos inspirados irmãos Maria Grazia e Claudio, enólogo responsável por elaborar este tinto a partir de uvas Nebbiolo advindas de vinhas de mais de 40 anos, localizadas em La Morra, Serralunga e Barolo, com estágio de 36 meses em barricas de carvalho francês. Apresenta cor vermelho-rubi de reflexos acastanhados e aromas de frutas vermelhas lembrando cerejas, bem como notas florais, herbáceas, terrosas e de tabaco, além de toques defumados e de especiarias. No palato, é austero, frutado, delicado, estruturado, equilibrado, tem ótima acidez, taninos finos e final longo. Alia sutileza e elegância sem comprometer sua potência e profundidade. Queijos curados e carnes vermelhas cozidas são sugestões para acompanhá-lo. EM Degustado em 28/06/2012 por EM

Assemblage

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