Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional e composto a partir de uvas 50% Chardonnay e  50% Pinot  Meunier e Pinot Noir, mantido, pelo menos, 19 meses em contato com suas lias antes da degola. Bem feito em seu estilo mais tenso e de certa rusticidade, repleto de frutas cítricas e brancas, com sua acidez pulsante e sua textura firme e cremosa ditando as regras. Tem final tenso e cremoso, com toques terrosos, de frutos secos, de limão siciliano e de umami. Álcool 12,25%.