Tinto de mínima intervenção composto a partir de Pinot Noir, Cabernet Franc e Gamay, com fermentação espontânea, sem passagem por madeira. Esse é uma espécie de porta de entrada para o estilo dos vinhos de Eduardo Zenker e de Gabriela Schäfer, que privilegiam o frescor de fruta, acidez vibrante e textura tensa e firme. Não se engane com ele, por ser fácil de beber e de agradar aparenta ser menos complexo do que realmente é. Para os embutidos em geral, de preferência bem geladinho. O rótulo de Hidro Vin de Soif é ilustrado com uma obra diferente a cada vindima (o 2021 foi assinado pela artista plástica Uliana Pietta Lorenzi). Álcool 11%.