Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional e composto a partir de 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir e 10% Chardonnay, mantido, pelo menos, 30 meses em contato com suas lias antes da degola. Chama atenção pela qualidade de frutas brancas e de caroço maduras, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias, que se confirmam na boca. Tenso e vertical, mas também cremoso e frutado, tem final cheio e persistente, com toques cítricos, de damasco, de frutos secos e de umami. Álcool 11.72%.