Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Müller-Thurgau, cultivadas segundo os preceitos da biodinâmica, com fermentação espontânea e estágio de 10 meses em barris de carvalho de 300 e 600 litros. Radical tanto nos aromas quanto nos sabores, esbanja frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais e de ervas, com sua acidez pulsante e sua textura firme e cremosa ditando as regras. Tem final vivaz e persistente, com toques cítricos, salinos e de umami. Álcool 9,5%.