Espumante branco extra brut elaborado exclusivamente a partir de Moscatel Rosado pelo método ancestral. Produtor artesanal e adepto da miníma intervenção possível, Santiago Salgado define esse vinho como "uma cerveja IPA, mas de Moscatel". Cheio de notas florais, típicas da cepa, é cremoso, fresco, tem refrescante acidez, ótima textura e final agradável e cativante. Álcool 14%.