Branco composto a partir de 56% Chenin Blanc e 44% Sémillon, com fermentação espontânea em tanques de concreto, sendo 1/3 vinificado de forma tradicional, 1/3 com as peles e o 1/3 restante  com os engaços. Sem passagem por madeira, mostra notas florais, de ervas e de frutos secos envolvendo sua fruta branca e de caroço de perfil mais fresco. Mais de boca que de nariz, chama atenção pelo ótimo volume, pela textura firme e tensa, pela acidez vibrante e pelo final vertical e persistente, com toques salinos (remetendo ao umami) e cítricos. Álcool 11%.