Branco fortificado doce elaborado exclusivamente a partir de Pedro Ximénez, com estágio de 5 anos em botas de Jerez (500 litros) de carvalho francês, no sistema de solera. Encorpado e exuberante, esbanja notas florais, de mel, de tâmaras, de ameixas e de figos secos, com sua boa acidez e textura cremosa conferindo certo equilíbrio ao conjunto. Tem final cheio, com toques de cacau e de frutos secos. Para os queijos curados. Álcool 19%.