3047 - 86 Pontos – Beber - garrafa em pé CAVE PERICÓ ROSE 2011 Vinícola Pericó, São Joaquim, Brasil (R$22). Vinhos espumantes rosés costumam ser considerados “curingas” em harmonizações. Isso porque eles se saem bem tanto acompanhando pratos leves, quanto àqueles ligeiramente mais encorpados. Este rosé da Pericó, vinícola de destaque na fria Serra Catarinense, é feito com uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, provenientes de um vinhedo que se encontra a 1300 metros de altitude. Sua cor é rosada, com leves toque acobreados (tons de casca de cebola).Tem um aroma fresco e frutado, lembrando cerejas e outras frutas vermelhas, bem como folhas verdes e pimentões. Na boca tem corpo leve/médio, acidez equilibrada, apresenta sabores frutados e retrogosto levemente herbáceo. VS