Branco elaborado exclusivamente a partir de Catarratto, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas lias durante alguns meses antes do engarrafamento. Mostra frutas brancas e de caroço, maduras no ponto certo, escoltadas por sedutoras notas florais e de ervas frescas, com sua acidez vibrante e sua textura cremosa ditando as regras e trazendo equilíbrio ao conjunto. Tem final persistente e agradável, com toques cítricos, de pêssegos, de frutos secos e de umami. Álcool 12,5%.