Dom Perignon 2000 Evolução: Vinho para Beber ou Guardar

94

Excelente

Moët & Chandon, Champagne, França
Moët Hennessy Brasil

Espumante

A safra de 2000 não foi fabulosa e muitos não esperavam grandes Champagnes. Mas, as surpresas estão chegando. O trabalho do enólogo fica claro aqui, pois esse Dom Perignon é grande. Aromas interessantes de frutas exóticas (pêra, manga, damasco etc), pão, toques minerais, tons de pimenta-do-reino branca e defumados. Na boca, é exuberante, nobre: ótima carga de frutas (a pêra de novo) e frutas secas (nozes). Final estonteantemente delicioso. Bom hoje e com mais dez anos de vida. LGB Degustado em 01/12/2008 por LGB

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