Como o próprio Aurélio Montes reconhece, não é fácil produzir Chardonnay na Argentina. Mas o esforço pode ser recompensado, como no caso deste exemplar da linha top (Ultra) da Kaiken. Com aromas cítricos e que lembram abacaxi fresco, é um vinho seco, mas com muita fruta na boca, o que lhe confere ótima acidez e frescor. Ressalte-se o judicioso uso da madeira. Foram utilizadas barricas francesas novas, mas apenas 30% do vinho passou por elas, o suficiente para acrescentar um toque de maciez na boca sem mascarar a boa fruta. Como esta foi sua primeira safra, a produção não chegou a mil caixas. Boa opção para acompanhar carnes brancas (como a de porco) ou peixes em diferentes preparações. GV